A combinação do chocolate preto e branco dão um toque único nessa incrível mousse marmorizada. Confira como preparar!
Ingredientes
- 300g de chocolate meio amargo derretido
- 3 gemas + 3 gemas
- 3 colheres de sopa de açúcar + 3 colheres de sopa de açúcar
- ¼ xícara de creme de leite fresco em temperatura ambiente + 3 colheres de sopa de creme de leite fresco em temperatura ambiente
- 300g de chocolate branco
- 300ml de creme de leite fresco gelado
- 4 claras
Passo a passo
- Derreter o chocolate meio amargo em banho-maria. Reservar;
- Bater 3 gemas e as 3 colheres de sopa de açúcar até a mistura esbranquiçar;
- Adicionar ¼ xícara de creme de leite fresco e bater novamente;
- Adicionar o chocolate meio amargo derretido e bater bem. Reservar;
- Derreter o chocolate branco em banho-maria. Reservar;
- Bater 3 gemas e as 3 colheres de sopa de açúcar até a mistura esbranquiçar;
- Adicionar 3 colheres de sopa de creme de leite fresco e bater novamente;
- Adicionar o chocolate branco derretido e bater bem. Reservar;
- Bater 300ml de creme de leite fresco até ponto de chantilly;
- Adicionar metade do chantilly na mistura de gemas e chocolate meio amargo e bater bem. Reservar;
- Adicionar a outra metade restante na mistura de gemas e chocolate branco e bater bem. Reservar;
- Bater as claras em neve;
- Misturar ¾ da clara em neve na mistura de chocolate meio amargo delicadamente. E o outro ¼ na mistura de chocolate branco delicadamente;
- Em um refratário, colocar uma colher embaixo para deixá-lo inclinado. Colocar uma parte da mousse de chocolate meio amargo de um lado, e uma parte da mousse de chocolate branco do outro lado. Tirar a colher debaixo do refratário e terminar de colocar a mousse de chocolate meio amargo e a mousse de chocolate branco. Com uma colher, fazer um círculo leve para mesclar as mousses;
- Levar à geladeira por no mínimo 3 horas.
Fonte: www.tastemade.com.br