Na cozinha de sua casa, aos 17 anos, Janete Civardi começa uma jornada que atravessa mais de três décadas e adoça a vida de gerações. Aos 49 anos, a empreendedora e confeiteira relembra com carinho como a necessidade se transforma em paixão e profissão. “A cozinha sempre foi um ambiente amigável, onde vivi bons momentos”, conta. Irmã mais nova de cinco irmãos, ela cresceu em uma família simples, mas com tradição italiana: mesa farta, todos reunidos e a sobremesa como estrela do encontro.

Foi nos aniversários caseiros dos sobrinhos que Janete descobriu seu talento para os doces e salgados. Após enfrentar dificuldades financeiras, ela decide divulgar seus produtos na escola onde estudava. “Começaram os pedidos, e desde então nunca mais parei”, afirma. A iniciativa precoce marca o início de uma trajetória que, mesmo com pausas para outras atividades, sempre retorna à confeitaria — a área onde, segundo ela, encontra seu chão.

Hoje, com 32 anos de experiência, Janete se emociona ao falar sobre o que representa sua profissão. “A cozinha representa superação, força e amor, pois mesmo com todas as dificuldades hoje é o local onde me sinto feliz e realizada”, afirma. Ela se orgulha ao dizer que sua relação com os clientes ultrapassa o balcão: “Tenho clientes há 32 anos. Fiz os aniversários, festas de 15, formaturas e casamentos. Me sinto da família, e fico muito feliz em participar de alguma forma dessas etapas”, declara.

Apaixonada pelo universo das festas, Janete se realiza, especialmente na decoração dos produtos. “Tudo na área me encanta, mas confesso que a parte de decorar é onde me realizo”, diz. Para ela, levar alegria em forma de alimento é mais que um trabalho, é uma missão. “Me sinto feliz e cheia de gratidão, pois amo o que faço. Levar alegria às pessoas me enche de orgulho”, destaca.

A confeiteira também guarda com carinho o início de suas vendas de Páscoa. Ela recorda quando vendia ovos de chocolate de porta em porta no bairro. “Não demorou para eu ser notada pelos clientes e lembrada neste momento”, diz. Até hoje, muitos a procuram nessa época do ano, mantendo viva uma tradição que ela mesma ajudou a construir.

Para quem deseja começar, Janete ensina uma receita de ovo de páscoa tradicional, feita com 500 gramas de chocolate ao leite e muito carinho. Ela orienta desde o derretimento do chocolate até a finalização com laço, e dá dicas preciosas: “O ideal é que o chocolate baixe a temperatura até aproximadamente 28ºC antes de ir para a forma”, revela.

Com mãos habilidosas e um coração generoso, Janete Civardi mostra que, com afeto e perseverança, é possível transformar dificuldades em delícias e trabalho em propósito. E assim, em cada doce entregue, ela deixa um pouco de sua história — feita de superação, amor e muitos laços, de chocolate e de afeto.
Para mais informações ou pedidos, entre em contato pelo WhatsApp: (54) 98117-0252 ou pelo Instagram @janedoces5 e Facebook: Jane doces, salgados & Cia.

Ovo de Páscoa tradicional

Ingredientes:

  • 500 gr de chocolate ao leite
  • 1 forma de acetato no formato de ovo
  • 1 folha de celofane
  • Papel chumbo
  • Laço para decorar

Modo de preparo

  • Derreter o chocolate em banho maria* em uma travessa de vidro, até derreter o chocolate por completo.
  • Retirar a travessa com cuidado e secar o fundo.
  • Transferir o chocolate derretido e quente para uma outra travessa em banho maria frio para o choque térmico.
  • O ideal é que o chocolate baixe a temperatura até aproximadamente 28ºC.
  • Em seguida aplicar nas forminhas.
  • Levar para gelar até o chocolate soltar (forma fica com aspecto mais branco)
  • Retirar do refrigerador, desenforme e deixe descansar por algumas horas.
  • Recheie da sua preferência (bombom, mini ovinhos, amendoim, jujuba, brinquedo.)
  • Use um pouco de chocolate derretido à temperatura ambiente como cola, para juntar as metades.
  • Embrulhar no papel alumínio e finalizar no celofane e no laço.

Obs.: A água precisa estar aproximadamente em 90º, não pode estar em fervura.
O chocolate também pode ser derretido no micro-ondas com potência 6 (baixa), de 30 em 30 segundos e mexendo sempre.