Aos 19 anos, Isadora Mersoni desponta como uma promissora profissional no universo da gastronomia. Estudante de Gastronomia pela Unisinos e de Confeitaria pelo Senac, ela também atua no renomado restaurante Valle Rústico, sob a orientação do Chef Rodrigo Bellora. “Meu trabalho aqui é uma experiência transformadora. Aprendo diariamente com profissionais que demonstram paixão e carinho pelo que fazem”, revela.
Filha e afilhada de nutricionistas, Isadora afirma que a alimentação sempre foi um tema central em sua vida. “O valor dos alimentos sempre esteve presente em casa. Além disso, a minha ‘tata’ foi quem me inspirou, me incentivando desde cedo a participar do preparo das refeições”, relembra. Esse contexto familiar despertou o interesse pela culinária, levando-a a abraçar a profissão que considera uma verdadeira forma de expressão.
Sua trajetória profissional começou em casa, ajudando a família na cozinha. Hoje, Isadora mergulha em novas descobertas por meio de seus cursos e do trabalho no restaurante. “A combinação do aprendizado teórico com a prática do dia a dia tem sido fundamental para o meu crescimento. Cada novo desafio me instiga a crescer e inovar”, compartilha.
Isadora encontra na confeitaria a sua grande paixão. “O que mais me fascina é a possibilidade de criar preparações delicadas e inovadoras. Cada doce é como uma obra de arte, onde a precisão e a criatividade se encontram”, diz. Ela encara cada prato como uma oportunidade de surpreender e de se conectar com as pessoas por meio dos sabores.
A jovem chef também valoriza os momentos à mesa com amigos e familiares. “Reunir as pessoas para compartilhar uma refeição é mágico. A comida tem o poder de resgatar memórias e sentimentos, criando histórias e fortalecendo laços. Esses encontros são sempre uma celebração da vida e da união”, declara.
Para Isadora, a cozinha vai além de uma profissão ou paixão; é uma maneira de transmitir amor e criatividade. “Quando preparo uma refeição, cada ingrediente e cada detalhe carregam carinho e cuidado. A cozinha é o meu espaço de criação, onde transformo ideias em experiências sensoriais que conectam as pessoas. É, acima de tudo, uma expressão de amor”, conclui.
Com uma carreira que combina técnica, emoção e propósito, Isadora Mersoni promete continuar encantando paladares e inspirando com sua dedicação à gastronomia.
Guirlanda Doce de Natal
Pão de Ló
Ingredientes
- 300g de farinha de trigo
- 300g de açúcar
- 400g de ovos (aproximadamente 8 ovos grandes)
- 10g de corante vermelho
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Bata os ovos com o açúcar em uma batedeira até a mistura ficar bem espumosa.
- Peneire a farinha de trigo e adicione-a aos poucos à mistura de ovos, mexendo
delicadamente para não perder o volume. - Adicione o corante vermelho e misture até ficar homogêneo.
- Despeje a massa em duas formas untadas e enfarinhadas
- Asse por cerca de 15 minutos ou até que o pão de ló esteja dourado e, ao espetar um
palito, ele saia limpo.
Ganache de Chocolate Branco
Ingredientes:
- 500g de chocolate branco
- 250g de creme de leite
- 15g de essência de baunilha
Modo de preparo:
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30
segundos para não queimar. - Após o chocolate estar completamente derretido, adicione o creme de leite e misture
bem até obter uma textura lisa e cremosa. - Acrescente a essência de baunilha e misture para aromatizar.
- Deixe a ganache esfriar um pouco antes de usá-la.
Decore como preferir! No meu caso, optei por utilizar frutas frescas da estação, que além de trazer um toque colorido, também garantem frescor e sabor à sobremesa.