Com o Natal chegando, toda receita que pode ser preparada com antecedência ganha pontos extras. Um clássico das ceias brasileiras é o salpicão de frango, que não só é prático, como também fica mais saboroso depois de algumas horas na geladeira.
O descanso permite que os temperos se integrem ao frango e que o creme ganhe textura uniforme, deixando o prato equilibrado e pronto para servir. Preparar o salpicão no dia anterior também ajuda a aliviar a correria da ceia, deixando tempo livre para os pratos principais.
Ingredientes
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura média ralada
- 1 maçã verde picada
- 1/2 xícara de milho
- 1/2 xícara de ervilha
- 1/2 cebola picada (opcional)
- 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
- 1 xícara de maionese
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Batata palha para finalizar
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado já frio.
- Acrescente a cenoura ralada, a maçã picada, o milho, a ervilha e a cebola, se desejar.
- Junte as uvas-passas, caso goste do toque agridoce.
- Tempere com o suco de limão, sal e pimenta, misturando bem.
- Acrescente a maionese aos poucos, até atingir a cremosidade desejada.
- Cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Para melhores resultados, prepare de um dia para o outro.
- Na hora de servir, finalize com batata palha por cima.
O segredo do salpicão está no equilíbrio: o frango deve estar bem desfiado para se misturar aos demais ingredientes, e a maionese precisa envolver tudo sem deixar o prato pesado.
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