Emiliano Castaman, sócio do restaurante, relata os desafios e estratégias para atrair visitantes, destacando a importância da Movelsul e do turismo de experiência

O setor turístico em Bento Gonçalves enfrenta um período de recuperação após as enchentes que impactaram a região em 2023 e 2024. A cidade, conhecida por suas vinícolas e roteiros enoturísticos, sofreu com a interrupção de voos e dificuldades de acesso terrestre, o que afetou diretamente o fluxo de visitantes. Emiliano Castaman, sócio do restaurante Di Paolo Pipa, detalha os desafios enfrentados pelo turismo local e as expectativas para o futuro, destacando as principais transformações no setor.

Impacto das enchentes no turismo

As enchentes que atingiram a região causaram um impacto severo na movimentação turística, especialmente nos meses seguintes ao desastre. O acesso à cidade foi prejudicado não apenas pela destruição de estradas, mas também pela incerteza gerada entre os visitantes. O problema não se limitava apenas às vias de acesso, mas também à percepção do público de que o Estado ainda estava inoperante. “O turista não sabia que podia vir, e como as férias já estavam programadas, acabavam escolhendo outros destinos”, diz.

A reabertura total do aeroporto, em dezembro, contribuiu para a retomada do setor. Eventos tradicionais, como o Natal Luz em Gramado e Canela, também ajudaram a impulsionar o turismo na Serra Gaúcha, beneficiando Bento Gonçalves indiretamente. “Dezembro foi o melhor mês do ano, mas ainda abaixo de 2023”, afirma.

Turismo de verão

Diferentemente do inverno, quando a Serra Gaúcha se torna um destino tradicional devido ao clima frio e à harmonização com os vinhos locais, o verão historicamente representava um período de baixa movimentação turística. No entanto, iniciativas como o Bento em Vindima vêm mudando essa realidade. O evento, que celebra a colheita da uva, tem se mostrado uma alternativa eficaz para atrair visitantes e movimentar a economia local. “Agora temos a Vindima, passeios, vagas nos hotéis e nos restaurantes. O turismo de verão está crescendo”, explica. Ele acredita que, com o fortalecimento da cultura da Vindima, a experiência de colheita pode se tornar um atrativo permanente e fidelizar turistas que antes vinham apenas no inverno.

Além do público brasileiro, a presença de turistas estrangeiros também tem crescido. “Os argentinos estão voltando e passam por Bento Gonçalves a caminho de Gramado e Canela. Alguns param na ida e na volta”, conta. Essa retomada tem incentivado hotéis e restaurantes a adaptarem seus serviços para melhor atender esse público.

Fidelização do cliente

Com a retomada do turismo, os empresários do setor têm focado em fidelizar os visitantes, apostando em uma experiência gastronômica diferenciada. No caso do Di Paolo Pipa, a estratégia passa por oferecer pratos que resgatam memórias afetivas e reforçam a cultura local. “A marca é forte, e oferecemos uma experiência gastronômica que resgata memórias afetivas”, explica Castaman.

Para atender melhor esse público, o restaurante ampliou seu horário de funcionamento, passando a operar ininterruptamente das 11h às 22h. Essa decisão visa acomodar tanto os turistas que chegam em horários alternativos quanto aqueles que desejam uma refeição mais tranquila fora dos horários de pico. “Decidimos abrir direto para garantir que o turista sempre tenha uma opção de refeição de qualidade, independentemente do horário”, complementa.

O público local também se tornou um grande aliado na recuperação econômica do restaurante. “Fizemos reformas, ampliamos o cardápio e investimos na acessibilidade. Hoje, mais da metade dos nossos clientes são de Bento e região”, diz. Segundo Castaman, essa mudança ocorreu principalmente após a pandemia, quando a população passou a valorizar mais os estabelecimentos da cidade.

Investimentos em acessibilidade e atendimento

O restaurante também tem buscado tornar sua estrutura mais acessível para diferentes perfis de clientes. A ampliação da acessibilidade inclui rampas, elevadores e banheiros adaptados para pessoas com mobilidade reduzida. “Nosso estacionamento permite que idosos e pessoas com dificuldade de locomoção desembarquem com mais conforto”, afirma.

Uma das novidades foi o treinamento específico para garçons atenderem clientes com deficiência visual. “Temos garçons que explicam ao cliente onde estão os itens na mesa, facilitando a experiência. Ainda não temos funcionários que falem Libras, mas isso é algo que podemos melhorar”, reconhece. A equipe estuda novas formas de capacitação para aprimorar o atendimento e tornar o ambiente ainda mais inclusivo.

Expectativas para a Movelsul

A Movelsul, principal feira do setor moveleiro, é um evento aguardado com grande expectativa pelos empresários da região. A edição de 2025 deve ser uma das maiores, contribuindo para a movimentação do turismo corporativo e impulsionando setores como hotelaria, gastronomia e vinícolas. “Temos uma expectativa muito grande. O evento vem em um momento ideal para impulsionar o faturamento de fevereiro, movimentando hotéis, restaurantes e vinícolas”, afirma.

A feira também representa uma oportunidade de internacionalização para a cidade. “O mundo vai estar falando sobre a nossa cidade. Precisamos aproveitar essa visibilidade para crescer ainda mais”, enfatiza Castaman.

Apesar da tecnologia avançada, Castaman acredita que o atendimento humanizado ainda é o maior diferencial do setor turístico de Bento Gonçalves. “O fator humano nunca será substituído. O garçom que atende bem, o taxista que dá boas dicas, tudo isso faz diferença para o visitante”, assegura.

Para ele, a união da comunidade é um dos segredos do sucesso da região. “A população se une para fazer as feiras acontecerem. O dinheiro gerado fica aqui, movimentando a economia local. Isso é um mérito de Bento Gonçalves”, conclui.