Ingredientes
1kg peito de frango
Sal a gosto
1 colher de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
Pimenta-do-reino a gosto
4 tomates sem pele
1kg de mandioca cozida e assada
200ml de leite de coco
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1/2 xícara de coentro
Modo de Preparo
Corte o peito de frango em cubos e tempere com sal. Em fogo baixo coloque o azeite em uma panela e junte a cebola, o alho e mecha até dourar. Após coloque o peito de frango, misture com a cebola, o alho, pimenta-do-reino e continue misturando. Em seguida coloque os tomates, misture e coloque a mandioca cozida e o leite de coco e continue a mexer, acrescente o azeite de dendê e o coentro e continue mexendo. Coloque mais um pouco de pimenta-do-reino mecha e sirva.