– Nunca usar mais que 6 ovos.
– Os ovos devem ser batidos delicadamente com um garfo. – Adicionar um pouco de leite (1 colher de sopa para cada 3 ovos) ou até mesmo creme de leite, se quiser obter uma consistência mais cremosa.
Truques
– Assim que os ovos forem colocados na manteiga derretida, levante e faça movimentos circulares com a frigideira (antiaderente, por favor) enquanto descola da as bordas da omelete com uma espátula, de modo que a parte ainda líquida flua uniformemente.
– Feito isso, levante um dos lados da omelete com uma espátula e dobre para o meio. Em seguida, faça o mesmo com o outro lado.
– Finalmente, com um movimento rápido, coloque a omelete invertida no prato de modo que a parte aberta que virada para baixo.